В "Утёсной мелодии" мы собрали уникальную коллекцию чаёв из разных уголков Китая. Каждый сорт проходит строгий отбор и дегустацию, чтобы вы могли открыть для себя истинное богатство вкусов и ароматов. От древних пуэров до изысканных улунов — у нас найдётся чай для любого настроения.
Пуэр — уникальный постферментированный чай, который с годами становится только благороднее. В нашей коллекции:
Мягкий, бархатистый, с нотами шоколада и сухофруктов. Проходит ускоренное ферментирование.
Живой, энергичный, с травянистыми и фруктовыми оттенками. Со временем трансформируется.
Чайные «головы» — комочки листа с высокой концентрацией, дают плотный, сладковатый настой.
Классическое сочетание: терпкость пуэра и цветочная свежесть хризантемы.
Пуэр может прессоваться в блины (357 г, 200 г), мини-таблетки, кирпичи, гнёзда. Рассыпной пуэр удобен для быстрого заваривания. Хранить пуэр следует вдали от посторонних запахов, при комнатной влажности, в керамической или картонной таре.
Улуны (оолонги) — чаи средней ферментации, сочетающие свежесть зелёного и глубину красного чая.
Светлый улун с орхидейным ароматом, лёгкий и цветочный.
Знаменитый утёсный улун с глубоким, пряным вкусом и долгим послевкусием.
Зелёный улун, скрученный с женьшенем и травами — тонизирующий и сладковатый.
Нежный, с мягкими сливочными нотами, любимый многими.
Улуны требуют температуры воды 85-95°C. Прогрейте посуду, заваривайте 1-2 минуты. Можно выдержать до 5-7 проливов, каждый раз увеличивая время. Используйте гайвань или исинский чайник.
Полностью ферментированные чаи, богатые, согревающие, с янтарным настоем.
Красный чай с золотистыми типсами, медовый, мягкий.
Элитный красный чай из почек, с фруктовыми нотами и шоколадным оттенком.
Копчёный красный чай с необычным дымным ароматом — на любителя.
Неферментированные и слабоферментированные чаи, сохраняющие максимум пользы.
Знаменитый китайский зелёный чай с плоским листом, ореховый вкус.
Белый чай из почек и молодых листьев, настой с цветочно-фруктовым ароматом.
Зелёный чай с ворсистыми листочками, сладковатый и освежающий.
Японский зелёный чай, перетёртый в порошок, используется в церемониях.
Зелёный чай подвергается фиксации паром или обжарке, останавливающей ферментацию. Белый чай минимально обрабатывается (подвяливание и сушка), сохраняя больше антиоксидантов. Белый чай имеет более нежный, деликатный вкус.
Правильная посуда раскрывает вкус чая и делает чаепитие эстетичным.
Из знаменитой глины, идеальны для пуэров и улунов. Со временем «запоминают» вкус.
Пиала с крышкой — универсальный сосуд для заваривания любого чая.
Чахэ для знакомства с ароматом сухого листа, Чахай — сливник для равномерного разлива.
Готовые комплекты: чай + посуда в стильной упаковке.
Погружение в культуру чаепития под руководством опытных чайных мастеров.
Основы гунфу-ча, знакомство с посудой, правилами заваривания.
Дегустация редких пуэров, сравнение улунов, чайная медитация.
Командный релакс и знакомство с чайной культурой для вашего коллектива.
Обычно 1,5–2 часа. Мы подробно рассказываем о каждом чае, учим правильно заваривать и наслаждаться вкусом.
Да, для детей мы предлагаем белые или зелёные чаи с низким содержанием кофеина. Лучше предупредить заранее.
Да, церемонии проводятся по записи. Свяжитесь с нами по телефону или в соцсетях, чтобы выбрать удобное время.
г. Ижевск, ул. Пушкинская, д. 220, кв. 23.
Часы работы: уточняйте по телефону и в мессенджерах.
yanyuncha@yandex.ru
#УтёснаяМелодия #yanyun / @YanYunCha